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西兰花能生吃吗

健康养生网导读:西兰花能生吃吗?现在越来越流行生吃蔬菜,生吃某些蔬菜能最大程度吸收它们的维生素C等不能过度加热的成分,对人体很有益。西兰花也是保健养生蔬菜,是公认的抗癌菜,那么西兰花能生吃吗?

西兰花能生吃吗

西兰花被称为抗癌效果最好的食物,可以凉拌也可以炒着吃,有些人认为炒着的营养流失了,所以很多人都会选择生吃。西兰花能生吃吗?

西兰花是可以生吃,将西兰花做成沙拉生吃是在美国十分流行的做法。切成小块的西兰花蘸上调味汁吃。但是,营养专家建议,西兰花最好不要生吃。一方面,口感不好。另一方面,西兰花生吃不易消化。西兰花、菜花等十字花科蔬菜,含有丰富的膳食纤维,煮熟再吃不仅口感更好,人体也更容易消化。再者,生吃不卫生。我们吃西兰花之前都要认真浸泡,才能去掉大部分农药,如果生吃,就算洗得再干净,也有残留成分,生吃容易将不好的东西带进身体里,焯熟后会更卫生。

西兰花能生吃吗

在健身人士的食谱中,西兰花是最常见的,为什么健身者偏爱西兰花呢?

1、口感好

健身的人因为较少吃肉,所以摄取的脂肪和蛋白质较少,同时需要补充大量维生素,所以一般吃水煮青菜,有的甚至连油的不放,可想而知有多难下咽。但是西兰花却特别适合焯水之后凉拌,同时口感还不错。

2、营养高

西兰花是抗癌神奇,它含有丰富的营养元素,对于健身的人来说,里面的膳食纤维尤其有用,不仅有利于肠道健康,还能消耗更多的热量,因为消化这种蔬菜需要比它自身热量还多的热量,可以越吃越瘦哦。但并不能帮助长肌肉。

3、快速恢复

研究表明,维生素C可以帮助我们在大运动的训练之后,从僵硬的肌肉中快速恢复过来。并且,单吃西兰花就可以满足你每日的蔬果摄入量要求。

喜欢吃西兰花或者将西兰花作为养生蔬菜的朋友要注意,西兰花能否发挥其营养,有两个关键点:质量和做法。

优质西兰花的5个特点:

1、菜株的颜色浓绿鲜亮者为佳,若有泛黄现象,则表示已过度成熟或储藏太久。

2、花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。

3、手感较沉重的西兰花为良品,但是,如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的,则表示植株过老。

4、若西兰花带叶,那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。

5、观察西兰花梗的切口是否湿润,如果过于干燥则表示采收已久,不够新鲜。

营养西兰花的做法

西兰花可以蒸、水煮、炒,但是,蒸西兰花是最营养的吃法,隔水蒸5分钟,能最大程度保留其中的维生素和抗癌成分。

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