健康养生网

哪种带鱼最好吃

健康养生网导读:哪种带鱼最好吃?带鱼,它肉厚味美,营养丰富。要用最简单的方法做出最美味的带鱼,你就必须学会如何挑选到好吃的带鱼。那么哪种带鱼最好吃呢?

文章目录

一、哪种带鱼最好吃
1. 东海带鱼肉质娇嫩口感最佳
2. 银鳞完整的带鱼营养最好
3. 冬至前后20多天的带鱼品质最好
二、带鱼的美味做法
三、带鱼的营养价值

哪种带鱼最好吃

1、东海带鱼肉质娇嫩口感最佳

喜欢鲜嫩可口的,那么小白眼的东海带鱼是你的最好选择,因为它肉质娇嫩,口感极佳;相反,大黄眼的远洋带鱼,因为它的肉质偏粗粝发干,好吃得看你的厨艺了。

大眼睛的带鱼眼睛明显有些大,眼珠混黄厚浊,身子短且骨节粗,这种带鱼也叫远洋带鱼。小眼睛的带鱼眼睛明显小些,眼珠清澄剔透,身条秀长,这种带鱼也叫内洋带鱼,是舟山本地渔场所产的带鱼。

哪种带鱼最好吃

要论起来这种带鱼的味道来,远洋带鱼和内洋带鱼是不可同日而语的,内洋带鱼的口感受最为鲜嫩,简单的红烧或清蒸都极为美味。外洋带鱼则肉质粗糙发干,吃到嘴里如同吃泥巴一样。

2、银鳞完整的带鱼营养最好

其次挑选带鱼要慢慢学会看品相,作为带鱼身上的营养精华“银鳞”,如果“它”破损越多,那么营养损失就越大。由此我们挑选是要挑选银鳞完整的带鱼。

有人认为带鱼的腥气和银白色的油脂有关,这种想法是错误的。带鱼表面的银白色油脂是由特殊脂肪形成的表皮,叫“银脂”。银脂无味无腥,是个好东西,其含有一种抗癌成分6-硫化鸟嘌呤,可以辅助预防和治疗急性白血病及胃癌等癌症,被广泛用于不少抗癌药物中。不过带鱼是属于嘌呤含量高的食物,痛风患者不宜吃带鱼的。

3、冬至前后20多天的带鱼品质最好

舟山一年四季都有带鱼生产,但在内洋带鱼之中,要数入冬以后到翌年惊蛰结束,这三个月的带鱼最为肥美,尤其以冬至前后的20多天里捕捞的带鱼为上上佳品,夏季两季所产的带鱼只是一般。因此,要吃到最最鲜美的内洋带鱼,一定不可错过这冬至前后的20多天。

所以好吃带鱼三点必备:一是小白眼带鱼、二是银鳞完整(三到四指宽的新鲜带鱼)、三是冬至前后20多天的带鱼。如果同时具备这三点要求的带鱼,采用最简单的做法和最简单的调味,就能做出原汁原味的鲜美带鱼。

哪种带鱼最好吃

带鱼的美味做法

1、红烧带鱼

带鱼收拾干净,切段,在带鱼表面切几刀便于入味;将带鱼表面薄薄蘸上一层干面,再把多余的面粉抖掉;不粘锅烧热倒油,油热后放带鱼煎至两面金黄,盛出多余的油,放入八角和花椒煎出香味,烹入料酒,放入葱姜蒜,轻轻翻炒出香味,倒入生抽酱油、加白糖、加老抽酱油、加白醋、加朝天椒,转成小火,端起小炒锅轻轻晃动,让调料混和在一起,再将鱼煎约10秒钟,翻面再煎10秒钟,至带鱼上色。

倒入清水大火烧开,加盐,转成小火炖约15—20分钟,至汤汁收尽,起锅前加点香菜提香

2、糖醋带鱼

带鱼洗净去除内脏,切5公分长段,用盐腌制5分钟,取一个鸡蛋打散,将带鱼放入鸡蛋中裹上蛋液,起油锅,油热时放入带鱼炸至两面金黄取出。

锅内留少许底油,放入葱姜蒜爆香。放入带鱼翻炒,放入料酒、白糖、酱油、醋,倒适量的水,盖盖炖煮15分钟,开大火收汁,出锅前淋上花椒油,即可出锅。

带鱼的营养价值

带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

哪种带鱼最好吃

带鱼富含多种矿物元素以及多种维生素,实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品,尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外,孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。

带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质,对提高记忆力和思考能力十分重要,加之带鱼含有丰富的卵磷脂,使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫,对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用, 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

相关文章

吃竹笋的好处有什么

吃竹笋的好处有什么

吃竹笋的好处有什么呢?竹笋是生活中很常见的一种食物,不仅味道鲜美,营养丰富,受到很多人的喜欢。那么吃竹笋的好处有什么呢?下面就让小编带你一起来了解一下吧!

羊肉的营养价值

羊肉的营养价值

羊肉的营养价值有哪些?羊肉是生活中一种很常见的肉类,其口感独特,营养丰富,特别适合冬季作为进补食材食用。那么羊肉的营养价值有哪些?下面一起来了解一下吧!

山药的做法有哪些

山药的做法有哪些

山药的做法有哪些呢?山药是生活中很常见的一种食材,其营养丰富口感独特深受很多人的喜欢。那么山药的做法有哪些呢?下面就让小编带你一起来了解一下吧!

莴笋的营养价值是什么

莴笋的营养价值是什么

莴笋的营养价值是什么呢?莴笋是生活中很受欢迎的一种食物,其口感奇特,营养丰富。那么莴笋的营养价值是什么呢?下面就让小编带你一起来了解一下吧!

羊肉怎么吃好

羊肉怎么吃好

羊肉怎么吃好呢?羊肉是生活中很常见的一种肉类,吃羊肉对人的身体大有好处,特别是冬天,更是一种进补的食物。那么羊肉怎么吃好呢?下面就让小编带你一起来了解一下吧!

螺蛳的吃法

螺蛳的吃法

健康养生网食材库螺蛳的吃法专区,为您详细介绍螺蛳的吃法,哪些人不能吃螺蛳,螺蛳食用处理方法,螺蛳的食用禁忌等知识,更多请查阅健康养生网

芒果怎么保存

芒果怎么保存

芒果怎么保存可以放更久?芒果是大家都很熟悉的一种水果,它是一种热带水果,多产自于热带地区。那么芒果怎么保存可以放更久?下面由小编为您讲解。

桂圆怎么吃治失眠

桂圆怎么吃治失眠

桂圆怎么吃治失眠?桂圆治失眠的做法有哪些?桂圆是夏秋季节的水果,晒干后的桂圆干既是休闲零食,也是一味良药。桂圆干的主要功效是养心健脾,治疗失眠等症。那么,桂圆治失眠的做法有哪些?桂圆古称龙目,又名龙眼、圆眼、福圆、益智等

养生专题

小满节气养生-小满饮食养生之道
小满节气养生-小满饮食养生之道
健康养生网小满养生专题,为您详细介绍小满养生、小满吃什么、小满节气饮食养生、小满饮食禁忌等与小满节气有关的饮食养生知识,想要了解更多的与小满节气有关的饮食养生知识,请关注健康养生网小满养生专题。...